酵素入り青汁｜野菜と果物の生酵素青汁
野菜と果物の生酵素青汁
生酵素青汁と酵素ドリンク
「野菜と果物の生酵素青汁」とは、近年話題の酵素が入った青汁です。
熱に弱い植物の酵素を、熱を加えず、粉末加工にした青汁です。
酵素ドリンクは、通常、瓶詰めの際には、
65℃以上の熱を加えて殺菌する事が
「食品衛生法」で義務付けられています。
しかし、酵素は熱に弱く、
45℃以上の熱でその特性が失われてしまいます。
よく、ボトルや瓶に入っている酵素ドリンクを目にしますが、
ボトリングの過程で、酵素の力が失われているのが大半のようです。
「野菜と果物の生酵素青汁」の通販会社は、
インターネットで売れている、
他社のボトリングされた酵素ドリンクを数種類購入し、
代表的な酵素「アミラーゼ」の力を
食品分析センターで検査してもらったそうです。
その結果は、調査した全ての酵素ドリンクで
「アミラーゼ」の力価が「0」だったそうです。
粉末加工した「野菜と果物の生酵素青汁」の製法
そこで、「野菜と果物の生酵素青汁」は、
植物の酵素をドリンクにするのではなく、
熱を加えずに、粉末加工にしています。
酵素の効き目を表す数値を公的な食品分析センターで検査したら
「アミラーゼ」という消化酵素が、
消化作用のある食品の代表と云われている
大根の103倍も含まれていました！
一番のアピールポイントですね。
「野菜と果物の生酵素青汁」の製造工程では、
元々の原料である液状の植物発酵エキスを、
賦形剤であるコーンスターチと少しずつ合わせ
徐々に粉末状にしていく、という方法を採っています。
そのような加工をしている為、
工程中で熱が発生して酵素の力を弱めてしまうことが無いのです。
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消化酵素「アミラーゼ」が大根の103倍も含まれています！
苦くない味付けにブレンドしてあります。
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